Хлебопечки, домашние мини-хлебопекарни

Очень прошу Админов соорудить подфорум "Домашняя техника" в разделе Хозяйке и туда сразу мою тему перенести!


Дорогие хозяюшки, счастливые владелицы домашнихх хлебопечек! Давайте общаться, обсуждать, помогать друг другу!
У меня хлебопечка давно уже относительно. До этого только пекла в ней хлеб иногда.
А вчера в хлебопечке варение сварила, правда чуть-чуть, для пробы. Делала из всего, что ещё оставалось - из замороженной смородины, облепихи и жменьки маленьких зелёных (дочка летом собирала) яблочек. ТАК ВКУСНО!!! Уже всё поели... Меня удивило то, что написано в инструкции - не используйте обычный сахар, а только специальный карамелизующий . Не поняла, или я так далека от этого или у них там кроме обычного сахара ещё какой-то денатурат продаётся под названием "сахар", но я положила самый обычный сахар и всё получилось!))

А вот хлебные рецепты далеко не все освоила(((, иногда фигня, пардон, получается.

Может у тебя проблема в выравнивании температуры, раз что-то не получается с хлебом?
Я, в основном, пеку хлеб из смеси муки высшего сорта и муки низкого сорта (цельнозерновой). Пекла до недавнего времени в основном по ночам, т.к. вечером в рабочие дни у меня не хватало времени (5 ч - диетический режим) на эту выпечку. В основном режиме (4 часа) хлеб не успевал подойти из-за муки грубого помола. После нескольких выпечек днем заметила, что выравнивание температуры (независимо от температуры жидкости) идет по максимуму и время на растойку остается чуть больше, чем в основном. У хлеба почти всегда рвет крышу.

Рецепт хлеба:
дрожжи - 1,5 ч. л.
мука - 500 г (200-250 г высшего сорта + 250-300 г низкого сорта) пропорции можно менять
соль - 1,5 ч.л.
сахар 1,5 ст. л.
масло сливочное 10-15 г
масло растительное 1 ст. л. (кунжутное, горчичное, из семечек тыквы, грецкого ореха... любое)
молоко 330 мл

1. Первое, на чем стала экономить время (уже давно):
Прихожу с работы и включаю пустую ХП. Пока "выравнивается" температура в пустой ХП, я подготавливаю продукты для хлеба, подогреваю немного жидкость и ставлю ведёрко в ХП. Таким образом я экономлю минут 20.
2. Время на расстойку (при мах времени на выравнивание температуры) в основном режиме - 1 ч 50 мин, в диетическом - 2 ч 10 мин. Недавно попробовала печь в режиме основной (4 ч). За минут 15 до начала выпечки отключаю 3 раза по 8 минут электропитание (ХП хранит данные 10 минут). Результат мне понравился.


3. Последние 2 раза я попробовала выпечь хлеб в режиме быстрой выпечки основной программы (1 ч 55 мин). Так же, как и в предыдущем случае, за 15 минут до выпечки я отключала ХП на 8 минут, но уже 5 раз (смотрю по подъему теста в ведре). Вот такой хлеб у меня получился в этом режиме. Очень вкусный. Фото не очень

Ого! Научный подход))), а бездрожжевой вовсе хлеб делала? Я для этого и купила хлебопечку, а у меня не получается.

Бездрожжевой, он с разрыхлителями делается, а я такое не ем. Поэтому склонна к классике, плюс немножко думать

Молодец, Рита! Умничка, давай, ещё эксперементируй и нам пиши!

А у меня муж печет хлеб в хлебопечке, и кекс пекли еще.
А я пока за это дело не берусь.

Какой молодец муж! Он сам иннициативу проявил освоить хлебопечь или обстоятельства вынудили?

Он сам проявил инициативу. Купили. Было сразу интересно, вот он и взялся за это дело!!!